Informācija

Itāļu vīni DOCG: Piave Malanotte vai Malanotte del Piave DOCG

Itāļu vīni DOCG: Piave Malanotte vai Malanotte del Piave DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ražošanas apgabals un vēsture

Ražošanas apgabals: teritorija, kas veicama pie Piave upes un kas aptver gandrīz visu Treviso provinces līdzenumu un Venēcijas provinces austrumu daļu.
DOCG "Piave Malanotte" vai "Malanotte del Piave" savu nosaukumu ir ieguvis no Borgo Malanotte - viduslaiku ciemata, kas atrodas Tezze di Piave (TV), kas ir šī vīna ražošanas sirds. Ražošanas apgabals sākas tur, kur Piave upe atveras Treviso līdzenumā un robežojas ar Venēcijas lagūnu.
Šajā teritorijā vīnogulāju audzēšana notiek 181. gadā pirms mūsu ēras. ar romiešu būvētu Viaconsolare Postumia. Pēc dažādajiem barbaru iebrukumiem, kas noveda pie vīnogulāju iznīcināšanas, kultivēšana atsākās spēcīgi Venēcijas Republikas valdībā. Vīnogulāji izplešas visā apkārtnē, un produkta kvalitāte ievērojami uzlabojas, pateicoties Venēcijas muižnieku vēlmei konkurēt savā starpā, lai pārsniegtu sava produkta kvalitāti.
Piecdesmitajos gados apgabala ražotāji uzzināja par produkta īpatnībām un tā potenciālu un pulcējās konsorcijā, kura mērķis bija aizsargāt un pārvaldīt apgabala kvalitatīvos vīnus. 1971. gadā "Malanotte" vīnu patērētāji pazīst kā Raboso Piave veidu. Malanotteal ar nosaukumu DOC Piave, un tiek uzskatīts par vienu no visvērtīgākajiem vīniem, kura pudeles pirmo reizi tika novērtētas 80. gadu sākumā.
Šī vīna, kas arī sastāv no žāvētām vīnogām, izteiktais raksturojums ir ļoti apmierinājis patērētāju gaumi, lai kļūtu slavenāks nekā nosaukums, kurā tas tika ievietots kā vīna veids. Tas izraisīja vajadzību pēc nosaukuma lielākas nacionālās un starptautiskās aizsardzības, atzīstot pareizu ģeogrāfisko nosaukumu. Šo iemeslu dēļ "Piave Malanotte" vai "Malanotte del Piave" 2010. gadā no ministrijas ieguva ģeogrāfiskā nosaukuma atzīšanu, kas kontrolē un garantē homonīmam vīrietim.
Daļa no vīnogām, no 15% līdz 30%, pirms presēšanas tiek žāvētas, un vismaz trīsdesmit sešus mēnešus šis vīns ar stingru, pikantu un raksturīgu garšu atradīsies ražotāju pagrabos, daļēji mucās (vismaz divpadsmit mēnešus) un daļēji pudelē (vismaz četrus mēnešus), tādējādi iegūstot intensīvu rubīnsarkanu krāsu, ko sabojā violeti atstarojumi, kurai ir tendence granātēt ar novecošanos, un tai raksturīgo aromātiskā morello ķirša aromātu (Ražošanas noteikumi)

Piave Malanotte vai Malanotte del Piave DOCG - Borgo Malanotte (foto www.borgomalanotte.it)

Raboso del Piave ķekars

Vīnogulāji - minimālā spirta koncentrācija - novecošana un kvalifikācija

Ampelogrāfiskais sastāvs:
Raboso Piave vismaz 70%;
Raboso Veronese līdz 30%;
Raboso veronese līdz 5% var aizstāt ar citām sarkano ogu šķirnēm,
kopā vai atsevišķi no tiem, kas piemēroti audzēšanai Treviso un Venēcijas provincēs
Vīnam ar kontrolētas un garantētas izcelsmes apzīmējumu "Piave Malanotte" vai "Malanotte delPiave", kad to laiž apgrozībā, jāatbilst šādām īpašībām:
- minimālā kopējā spirta tilpumkoncentrācija: 12,50 tilp.
- minimālais kopējais skābums: 5,5 g / l;
- minimālais nereducējošais ekstrakts: 26,0 g / l;
- maksimālais cukura atlikums: 8,0 g / l.

Izlaišana patēriņam: vīnu "Piave Malanotte" vai "Malanotte del Piave" nevar laist patēriņā, pirms tam vismaz trīsdesmit sešus mēnešus izturēts, no kuriem vismaz divpadsmit mucā un četri pudelē no Ražas gada 1. novembris.

Organoleptiskās īpašības

Vīnam ar kontrolētas un garantētas izcelsmes apzīmējumu "Piave Malanotte" vai "Malanotte delPiave", kad to laiž apgrozībā, jāatbilst šādām īpašībām:
- krāsa: intensīvi rubīnsarkanā krāsā ar violetām atstarojumiem, novecojot, tā mēdz granātēt;
- smarža: raksturīga, marasca / ķirsis, pikanta;
- aromāts: stingrs, saudzīgs, raksturīgs.
Saistībā ar jebkādu uzglabāšanu koka traukos koksnes nesējs var sajust vīnu aromātu.

Pārīšana un pasniegšanas temperatūra

Vislabāk to izsaka lielā glāzē un 20 ° C temperatūrā. Tas labi der ar svarīgiem un prasīgiem sarkanās gaļas un medījumu ēdieniem, kā arī nogatavinātiem sieriem.


Video: I Will Always Love You (Jūnijs 2022).