Informācija

Tipiski itāļu sālītas gaļas izstrādājumi: Milānas salami

Tipiski itāļu sālītas gaļas izstrādājumi: Milānas salami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Milānas salami

Savulaik tipiskā produkcija bija Kododno; tagad tas tiek ražots Brianzā un visā Milānā. Tipisks ražošanas centrs ir San Kolombano al Lambro. Kododno apgabalā maisījumam dažreiz pievieno nelielu daudzumu cūku asiņu.

Milānas salami ir viens no pazīstamākajiem itāļu salami; to iegūst no cūkgaļas un liellopu gaļas maisījuma, kas malts ar smalkiem rīsu graudiem un iepildīts cūkgaļas krepē, vai arī, ņemot vērā tā plaša mēroga ražošanu, kas tagad ir paplašināts visā valsts teritorijā, sintētiskā apvalkā. Tas ir ievērojama izmēra produkts, kura svars ir 3-4 kg, kas aromatizēts vienkārši ar sāli un aromātiem, nepārsniedzot. Garšvielas ir vienas no garākajām nozarē, lai panāktu labu tauku un liesās daļas blīvumu. Gan pēc redzamības, gan pēc garšas tas ir ļoti līdzīgs Ungārijas salami, kas tomēr rada atšķirīgu dopingu, kurā nonāk lielāka dažādība garšvielu. Krāsa vienmēr ir spilgti sarkana, gandrīz nokrāsā nokrāsa. Milānieši to dabiski ēd micettā, kas ir tipiska milāniešu maize.

Milānas salami


Video: kūpinātava un kūpināšana (Augusts 2022).