Informācija

Tipiski itāļu sieri: Formaio embriago Trevigiano

Tipiski itāļu sieri: Formaio embriago Trevigiano



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Izcelsme un ražošanas apgabals

Formaio embriaco (piedzēries siers) ražošana ir plaši izplatīta apgabalā starp Konegliano Veneto un Oderzo, Treviso provincē.

Formaio embriago Trevigiano

Formaio embriago Trevigiano (foto http://whitemiceforbreakfast.files.wordpress.com)

Raksturlielumi un ražošanas fāzes

Sākuma siers ir pieniņš nogatavināšanai, ko ražo ar ļoti līdzīgu tehnoloģiju kā Montasio. Joprojām ļoti svaigas formas iegremdē misā, kur tās atstāj atpūsties apmēram piecas dienas. Pēc tam tos pēc vēlēšanās novieto vēsā un mitrā vietā. Misa nokrāso mizu neregulāri purpursarkanā krāsā, bet vispār neiesūcas makaronos, kas pēc izskata ir salmu dzeltenā krāsā, atstājot aromātiskās pēdas: makaronu pilnā, izlēmīgā, nedaudz pikantā aromāts ir apvienots ar lielu sajūtu harmoniju, pagraba vīna smaržas. Izmantotā misa tiek izmesta, un tas palielina šīs retās specialitātes ražošanas izmaksas.

Gastronomija un ieteiktie vīni

Ieteicamie vīni saskaņošanai ir Latisana del Friuli Cabernet, Lison Pramaggiore Cabernet, Lison Pramaggiore Merlot. Tas ir galda siers, ko patērē kopā ar melnajām vīnogām vai sinepēm.


Video: Dāru kazu siers lv (Augusts 2022).