Zivju sugas virtuvē: skumbrija Scomber scombrus Linnaeus, 1758. gads

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasifikācija un zvejas apgabals

Klase: Actinopterygii
Kārtība: perifērijas
Ģimene: Scombridae
Laipns: Scomber
Sugas: S. scombrus

Zilas zivis ar vārpstas formas un smailu ķermeni, kura garums sasniedz 25-50 cm, ar platu muti un maziem asiem zobiem. Skumbrija (saukta arī par maccarello vai Lacerto) dzīvo saimēs un ir plaši izplatīta Atlantijas okeāna ziemeļdaļā, Ziemeļjūrā, Melnajā jūrā un Vidusjūrā.

Skumbrija Scomber scombrus (foto www.hafsasamac.com)

Skumbrija Scomber scombrus (foto http://ducamar.com)

Skumbrija Scomber scombrus (foto www.mmm.pri.ee)

Pirkšana un saglabāšana

Makšķerēšanas sezonalitāte: no pavasara līdz rudenim.
Pārdod par pieņemamu cenu: svaigu, saldētu, kūpinātu, eļļā vai konservētu.
Tā gaļa ir balta, mīksta un trekna, ar spēcīgu un augstu novērtētu garšu.

Izmantojiet virtuvē

Virtuvē makreli var pagatavot kopā ar apelsīniem un fenheli, ļoti aromātisku ēdienu, sautētu ar pākšaugiem, ceptu, citronu vai grieķu marinētu. To var pagatavot atsevišķi vai kombinēt ar citām zivju īpašībām.

Sautēta makrele
Sagrieziet makreles fileju gabaliņos, lielā pannā brūniniet ķiploka daiviņas īpaši neapstrādātā olīveļļā. Kad ķiploki ir zeltaini brūni, noņemiet tos no pannas un pievienojiet zivis. Sablenderējiet balto vīnu un pievienojiet tomātu biezeni, sāli un piparus. Vāra vēl 20 minūtes un visbeidzot pievieno sasmalcinātus pētersīļus.