Zivju sugas virtuvē: Cicerello Gymnammodytes cicerelus Rafinesque, 1810. gads

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasifikācija un zvejas apgabals

Klase: Actinopterygii
Kārtība: perifērijas
Ģimene: Ammodytidae
Ģints: Gymnammodytes
Suga: G. cicerelus

Šī suga ir plaši izplatīta Vidusjūrā no Spānijas līdz Turcijai, Melnajā jūrā, Atlantijas okeāna austrumu daļā un Centrālā un Austrumu okeānā gar Portugāles krastiem un no Marokas līdz Senegālai.
Cicerello dod priekšroku seklajiem smilšainajiem dibeniem (5–10 metri), kuros tas strauji kustas; tā ir populāra suga, kas pieaugušā valstī pulcējas ievērojamās bankās netālu no krastiem.

Tūbītes Gymnammodytes cicerelus

Tūbītes Gymnammodytes cicerelus (foto www.dreamstime.com)

Pirkšana un saglabāšana

Makšķerēšanas sezonalitāte: no novembra līdz martam.
Šo mazo zilo zivju gaļa ir laba, taču to novērtē tikai konservu ražošanas nozare, to tirgo kā svaigu, bet arī lieliski apstrādātu un konservētu.

Izmantojiet virtuvē

Tas nav jātīra.
Jūs to varat apcept, to vienkārši miltainot vai tvaicējot, sautējot vai cepot pīrāgā.

Cicerelli alla Carmelina
Ieeļļojiet pannu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, apkaisa to ar nelielu rīvmaizi un izklājiet cicerelli slāni.
Pievienojiet sāli, piparus, pētersīļus, sultānus, kaperus, rīvētu pekorīno sieru, mīksto sieru mazos gabaliņos, apkaisa etiķi un pilienu augstākā labuma olīveļļas.
Tad sakārtojiet vēl vienu smilšu slāni, atkārtojot citu sastāvdaļu pievienošanu, un visbeidzot pievienojiet lielu daudzumu drupatas un citas eļļas.
Ielieciet pannu cepeškrāsnī.